焦磷酸二氫二鈉
中文別名：酸式焦磷酸鈉; SAPP
CAS登錄號(hào)：7758-16-9
英文名稱：di-sodium dihydrogen pyrophosphate anhydrous
分子式：NA2H2P2O7
分子量：221.94
EINECS：231-835-0
      
     四、 性能：白色單斜體,粉末狀結(jié)晶,相對(duì)密度1.86,溶于水,不溶于,于酸性介質(zhì)中加熱,則水解成正磷酸鹽,有吸濕性,吸水后形成六水合結(jié)晶,加熱至220℃以上時(shí),分解成偏磷酸鈉。
     
     五、 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：(GB10620-89、HG 2928-1999、FCC-4) 
      
     六、用途：在食品工業(yè)中作為快速發(fā)酵劑、品質(zhì)改良劑等，用于面包、糕點(diǎn)等合成膨松劑的酸性成分。與其他磷酸鹽復(fù)配可用于午餐肉、熟火腿、肉類罐頭等肉制品的保水劑，方便面的復(fù)水劑等。